Kalian semua tahu kan apa itu cold brew? Es kopi? kalau yang memahami nya seperti itu juga tidak salah, ada yang lebih tepat?
Cold brew adalah cara seduh kopi dengan metode ekstrasi lambat, dimana kopi tidak dipaksa untuk segera mengeluarkan aroma dan rasanya seperti saat menggunakan air mendidih tetapi kopi dibiarkan mengekstrak dirinya melalui air dingin yang dibiarkan menetes secara perlahan dalam waktu kurang lebih 12 jam
Proses nya yang lama tersebut membuat sebotol cold brew ukuran 150 ml dihargai kurang lebih 25.000 rupiah.
Cold
brew di kedai kopi menggunakan alat yang biasanya terdiri dari 3 media :
- Penampung air es
- Penampung kopi
- Penampung hasil ektraksi
Banyak variasi alat yang digunakan, tetapi biasanya yang #MaLingMu lihat di beberapa kedai kopi di jogjakarta menggunakan alat seperti di samping ini.
Xinfu Hario Cold Drip oleh lazada dihargai Rp 3.850.000,- dan termasuk harga yang cukup tinggi apabila hanya ingin memulai menjual Cold Brew di yogyakarta.
Kreatifitas pasangan anak muda yang satu ini layak diacungi jempol, dengan menggunakan alat yang tidak semahal diatas namun juga tidak ingin disebutkan alat nya berhasil membuat Cold Brew dengan kualitas yang hampir setara.
Kedua anak muda ini adalah Michael Aditya dan Gabriel Anindita yang merupakan mahasiswa dari dua buah universitas swasta ternama di Yogyakarta.
Mereka membawa sebuah merk yang diperkenalkan kepada publik sebagai “SEPERSEPULUH“
Cold brew sepersepuluh ini dikemas dalam sebuah botol kedap udara yang membuat kopi dingin ini tahan lama dengan ukuran 110 ml. Ukuran ini termasuk ideal untuk sebuah cold brew yang ingin dinikmati di berbagai tempat.
Dengan ukuran ideal tersebut sebagai pendatang baru di dunia perkopian jogja mereka memberikan harga perkenalan yang cukup terjangkau yaitu hanya Rp 10.000,00/110 ml dan saat ini mereka baru menerima pembelian dengan cara pengiriman/delivery ke konsumen secara langsung serta dititipkan di kantin-kantin universitas
Sebuah cold brew yang lahir dari tangan anak muda jogja, layak dihargai apalagi dengan hasil yang sangat tidak mengecawakan didukung dengan kreatifitas yang masih dapat dikembangkan lagi. Maju terus perkopian dan anak muda jogja
